ossobuco

ossobuco
ossobuco (Voz it.).
1. m. Estofado de carne de vacuno, cortada del jarrete, con el hueso y su caña incluidos.
2. Arg. y Chile. Corte del hueso del jarrete vacuno, con su tuétano y la carne que lo rodea.

Diccionario de la lengua española. 2015.

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  • ossobuco — (del italiano) sustantivo masculino 1. Guiso italiano de pierna de vaca con hueso y médula cortada en rodajas, que suele servirse con arroz y tomate: El ossobuco es mi plato favorito …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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